職工食堂******醫院各種指令性任務餐供應),病人食堂(各種治療飲食、VIP套餐、營養膳食等)、體檢餐廳。早餐自制肉包、饅頭、炒面、麻糍、湯面等主食不少于6個，中餐至少保障16個品種以上，晚餐保證6個品種以上，葷素搭配，具體花色，品種調整核定由采購人負責審定。中晚餐須開一個特色檔口，每天更新特色餐食。體檢餐廳（早餐）的具體范圍：在原有對早餐主食的要求外，還要加上糕點、水果。按照保本經營原則確定每個菜品的價格，由采購人審定，中標人不得擅自改變。投標文件中應提供1周的菜譜(僅提供職工中餐菜譜)。

1、確保食品符合食品安全的標準，按照采購人要求按時供餐到指定地點，并提供配套服務。2、飯菜花樣品種應當多樣化，合理搭配，營養均衡。定期排列菜譜，經常更換菜肴的花式品種和口味，盡量做到少重復。3、根據就餐人次流量規律，合理安排菜量，杜絕浪費。4、按規定規范做好食品留樣并記錄。合同執行期間，中標人無故拒絕履行合同的，采購人將沒收其履約保證金，并將其列入黑名單。5、原材料的采購由采購人負責，油、米、調料及低值易耗品也由采購人提供。6、中標人要愛護采購人提供的房產和餐飲炊具設備等，負責日常養護管理，如中標人人為原因造成的設備設施損壞、遺失，中標人應照價賠償。7、中標人要落實好《食品安全法》、“五四”衛生制度和《臺州市餐飲服務重點單位食品安全主體責任痕跡化管理實施意見》。負責好食堂的飲食安全衛生，簽約時還需與采購人簽訂《餐飲服務食品安全責任書》和《社會治安綜合治理目標管理責任書》。中標人要落實好病媒生物防治工作，定期組織除四害，保持四害密度少于食品衛生部門規定的要求，采購人也定期組織進行檢查。8、中標人不得儲藏、加工、提供變質食品。如在制作過程中因使用變質、腐爛等食材引起食物中毒或因其他原因造成不良后果，損害就餐人員身體健康的現象，中標人必須承擔由此造成的一切責任和經濟損失，采購人有權單方面終止合同，沒收合同履約保證金。9、中標人應按“五常法”或“4D”或“6T”或“7S”等制度落實專人對餐廳、加工間等場所進行常態化的環境衛生打掃管理和設備設施的清洗保養。中標人應劃分好衛生包干區域，并報采購人審定后實施。中標人無條件接收并配合做好垃圾分類及全國文明城市、衛生城市的創建工作等，詳見招標文件。

1、在制作加工過程中應當檢查待加工食品及食品原料，發現有變質或異常的，不得加工使用。
2、應當保持餐飲制作場所的內外環境整潔，操作人員保持良好的個人衛生。做好食堂衛生工作，工作期間必須穿工作服,注意做好食品衛生,餐具衛生,環境衛生,個人衛生工作,如有咳嗽、腹瀉、發燒、嘔吐等疾病,應向食堂管理人員請假,離開食堂工作崗位。
3、規范做好餐具、飲具清洗、消毒、存放。養成良好的工作習慣,各種廚具、餐具要固定放置,使用完畢后及時放回原處,各種物品不隨處亂放。