******醫院擬將現有食堂對外承包經營服務進行院內詢價采購，采取一次性報價方式，承包費用最低限價500元/月，條件滿足且合理報價最高者為中標方，歡迎符合條件的潛在供應商（******醫院食堂現場勘察）?將報價單及相關資料（需密封）于2025年9月8日17:30之前（正常工作日）交（寄）到采購辦。

采購辦聯系人：熊主任，聯系電話：******

******醫院項目負責人：黃主任，聯系電話：******

材料遞交（郵寄）地址：福建省三明市泰寧縣杉城鎮五元路1號，******醫院采購辦。

提交材料包括：

個體工商戶：身份證、餐飲服務營業執照復印件，報價單，聯系人及聯系方式。

餐飲公司：法人身份證、餐飲服務營業執照復印件，報價單，聯系人及聯系方式。

******醫院

2025年9月2日

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項目內容及要求

一、項目內容

經營主體為泰寧縣中醫院，食堂建筑面積約170平方米，負責本院職工及病患的早、午、晚餐和按需求送餐等服務，就餐人員根據菜品標價自由點餐。

二、服務要求

（一）合作方式

泰寧中醫院食堂經營權采取院內詢價方式進行采購,投標人可為個體工商戶或餐飲公司，具備獨立企業法人資格的餐飲公司與個體工商戶均需具備餐飲經營管理、服務資質，承包費用最低限價500元/月（應向發包方預交3個月承包費），合理報價最高者為中標單位；中標方按月上交承包費至泰寧縣中醫院對公賬戶。正式開業后，根據需要，可提供糧油、日用品零售等服務并辦理相關營業執照。

發包人提供場地合法、常用廚房用具（可現場勘察，之后增補用具由承包方負責）齊全的運營環境，配備點餐（含病患）結算軟件，中醫院職工130余人，本院職工用餐補貼200元/人/月，每月用餐補貼由單位發放至職工個人賬戶，該賬戶餐補只能在食堂消費，年度內用完。承包人承擔食堂水、電及食材采購、人員薪資等其他相關運營費用。提供種類較多的食物，標準不得高于市場價，午、晚餐：10元/人餐標，可提供2葷2素；15元/人餐標，可提供2葷2素+1燉罐；用餐憑點餐軟件用手機掃碼或刷臉支付餐費，用餐費用按月結算，于次月10日前由財務將費用轉賬支付到承包人賬戶。

病患及陪護可在病房掃碼點餐，需配送，或者到餐廳自提并掃碼（由承包方粘貼微信和支付寶收款）支付，直接進入承包人賬戶。病患及陪護餐標不得高于市場價。

（二）經營年限

簽約之日起三年，每年由發包人組織人員對承包人進行總體考核，經考核合格，每年一簽。

（三）基本要求

1、必須做到獨立經營、服務優質，并保證餐廳環境整潔。

1.2?供餐時間：

⑴夏令時段：早餐：7:00-8:30?????

午餐：11:30-13:30

晚餐：17:30-19:30

⑵冬令時段：早餐：7:00-8:30?????

??????午餐：11:30-13:00

晚餐：17:00-19:00

注：若發包人有需要變更就餐時間，應無條件及時配合，并準時開餐，做到飯熱菜香。

1.3供餐保障

1.3.1需保障全年早、午、晚餐供應。

1.3.2需專人保障原材料采購，原材料采購需通過正規渠道（經發包人認可）。

1.4遇臺風、暴雨、停電、停水、設備故障等情況無法照常供餐的情況，需提前知會相關人員。

1.5所供膳食成品如包子、饅頭、油餅油條等必須由承包人自行生產，不得向第三方采購；

2、了解單位食堂的管理要求，所派餐廳經理、主廚、領班等主要崗位人員必須固定，如有調換必須報備。

2.1應為職工提供優質服務的思想素質和職業道德，應充分認識單位食堂具有明顯公益性的特點。

2.2提交詳細的食堂經營服務方案，有完整的組織機構和健全的規章制度，包括財務管理、人事管理、價格管理、工作規范、安全防范、衛生保障、用工培訓、文明服務、物資采購、質量監督等制度。

2.3食堂經營按用餐人數合理制定菜單。在規定的開飯時間內保證分批及時供應，每周需提前制定菜單，應適時提供足量的湯。

（四）設備配置與檢查

1、簽訂合同前清點設施清單并簽字確認。

2、承包人在發包人提供的電容量范圍內設計配備用電設備，并將設備清單報發包人核準。在餐廳內要加用電設備必須經招標人有關部門審批，不能隨便增加大功率電器。

3、承包人應定期對餐廳設備、廚具用具、冰箱、熱水器等進行全面檢查，并配合協助發包人管理部門對以上設備進行抽查，對損壞的物品設備及時維修，如為承包人損壞的由其自行承擔維修和購置費用。

4、管理期間，承包人使用招標人的設備、廚具等，負責養護、維修,對短少、損壞、被盜，照價賠償。

（五）食品安全

1、承包人需嚴格執行食品衛生安全的有關規定要求儲存食品原材料、并按規定烹制食品，保證食品的新鮮、衛生、可靠。需做好食品倉儲臺賬，臺賬記錄應按月裝訂成冊并交發包人相關部門留底備案。

2、承包人不得利用過期、變質、不新鮮的食材制作食品，如若違反，發包人有權對承包人作出處罰。******消防安全責任事故的取消經營管理資格并由承包人承擔相應責任及賠償。

3、承包人必須按照規定做好每日留樣、留樣記錄，供發包人抽查。

（六）人員安排與管理

1、承包人經營服務所需用工必須符合《勞動合同法》要求，依法用工。如發生用工糾紛，由其自行負責。所有員工的資料必須向發包人的相關部門報備。

2、承包人必須加強餐廳員工的管理，在經營過程中員工出現的一切問題（如員工的安全、糾紛等）由承包方負責解決，發包人不承擔任何責任。 ?

3、所有員工均須持證上崗（健康證）并無任何犯罪記錄，并依照規定取得食品衛生安全知識及相應崗位技能培訓合格證。每年所有員工至少體檢一次，費用均由承包人自行承擔。承包人對所聘員工必須按規定辦妥員工意外責任險等類似險種，員工基本情況資料應及時向發包人報備。

（七）規劃調整

1、承包人根據餐廳內部及操作功能間進行重新規劃調整需經招標人確認。

2、規劃調整必須符合餐廳衛生、安全等相關規定及要求。

******消防安全 ?

1、承包人應在經營前向有關部門申請取得許可經營項目，合法經營。經營期************消防事故的發生，如發生安全衛生事故或相關部門檢查不合格，承包人須承擔因此引起的一切經濟和法律責任，發生較大安全和衛生事故的，發包人有權終止合同，承包人自行承擔經濟損失和法律責任。

2、承包人工作人員應當持有效的健康證，依照規定取得食品衛生安全知識及相應崗位技能培訓合格證。

3、整個餐廳的衛生防疫、就餐環境必須達到衛生管理部門制定的食品安全衛生等級B級單位標準及以上，并接受發包人隨時檢查和監督。

************消防安全設施的專屬用途。積極采取定期清洗煙道（至少每年一次）等安全保障措施，消除一切火災隱患。

（九）服務與管理

1、承包人要有立足為職工服務的思想，有食堂經營管理的總體設想和措施，有健全的******消防安全責任書。

2、承包人須保證三餐正點、足量、優質，做到品種多樣、飯菜價格合理，能適應不同口味的職工就餐，不出售變質、變味食品或剩飯菜，積極征求職工意見，采取措施改進服務消除不良現象。

3、承包人工作人員要遵守餐飲法規以及發包人有關紀律和規定，要有良好的服務態度，不能與職工發生爭吵或沖突，如發現違規者，發包人有權視情節提出處理意見。

4、承包人必須遵守發包人的作息時間，在法定節假日時根據發包人需求工作安排開辦伙食，不得以任何理由擅自停止營業。 ?

5、餐廳、操作間、食堂衛生間、與食堂相連的戶外排污管道疏通等均屬于承包人經營管理責任范圍，承包人須保證管理區域衛生、整潔，包括但不限于每日地面清洗、每周消殺、每月油煙管道清洗、每月排污管疏通等。

6、承包人必須為所聘員工按規定購買餐飲業意外保險等險種，承擔經營和服務中產生的事故責任，并賠償因此造成的損失。

（十）食堂管理服務考評

1、發包人工作人員或客人在承包人經營管理的食堂就餐，發生一次3名及以上經衛生防疫部門鑒定為食物中毒的，承包人需承擔全部醫療費及相關法律責任，發包人有權解除并終止經營合同。

2、承包人必須接受發包人日常的檢查，對檢查的問題必須在當周內進行整改到位。發包人對其發出的整改或建議，未加整改或整改不力的，罰款500元。

3、因操作不當損壞或管理不善丟失發包人的設備、設施和用具，按損失的實際金額從餐費中扣除相應的金額（不足部分的金額由承包人付費給招標人）。

4、若承包人未遵守《食堂管理制度》(包括衛生制度、操作管理制度、食品質量監督制度等)落實的現象或問題，招標人監督部門將予以100—500元不等罰款。

5、承包人在合同經營期間，不得中途轉讓或交與他人經營。

6、在履行期間，招標人對食堂進行日常監督檢查。

（十一）、違約責任

? 1、發包人或承包人違反合同協議約定和其他約定的，守約方有權要求違約方立即糾正、消除違約后果，賠償守約方的經濟損失；如遇國家政策調整或其他不可抗力的因素所產生的歧義，雙方另行協商解決。

2、合同履行期間，如遇國家有關政策與本協議不符時，發生重大變更，雙方利益受到重大影響，受影響的一方可以提出變更合同協議；

3、由于不可抗力的原因使合同協議無法完全履行或無法履行時，須由雙方協商一致后，變更或解除協議。

（十二）、其他事項

1、承包人不得在合同期限內將本項目的經營權轉包或發包。

2、承包人自行負責其員工的一切工資、福利。非因招標人責任造成的工傷、疾病乃至死亡的一切責任及費用由承包人全部負責；承包人應嚴格遵守國家有關的法律、法規及行業標準。

3、如因發生重大應急事件處理時需增添工作人員，承包人必須無條件積極響應，確保發包人的應急工作順利開展。

4、發包人不組織踏勘現場。如承包人需踏勘現場請與發包人項目負責人聯系自行踏勘。承包人一旦中標，即視為已行使上述權利，表明承包人完全了解現場情況。發包人不接受承包人任何因遺漏報價而發生的費用追加，自愿承擔由此引起的一切不利自己的風險后果，并自愿承擔相關責任。因承包人違反《勞動法》等法律法規而造成招標人的連帶責任和損失全部由承包人承擔。

5、 承包人必須提供優質飯菜和膳食服務,不得隨意停辦伙食。

6、 發包人有權檢查指導承包人膳食經營管理過程，如發現問題承包人要及時整改。

7、承包人須與發包人簽定食品安全承諾書，并自覺接受衛生防疫監督部門和發包人的管理部門檢查和指導。

8、 承包人協助辦理餐飲服務許可證及年檢，產生的費用均由承包人負責。

9、保持食堂衛生清潔，物品擺放整潔、有序，餐具每次使用完清潔后必須消毒，防止蚊蠅、蟲害滋生，達到衛生管理部門要求的規定標準。

10、食堂經營期間必須定期對食堂廚房的油煙管道及煙囪及時清洗，經常檢查食堂設施設備，確保安全無隱患。

11、確保食堂下水管道及污水井暢通。

12、食堂布置廣告、標幅標語需文明健康、積極向上，食堂管理及工作人員應積極配合發包人共同維護食堂的穩定秩序。

13、承包人必須承擔經營和服務中產生的事故責任，并賠償因此造成的損失。可根據發包人要求辦理社會公眾意外險等類似險種。